七草粥の由来とやさしいレシピ

1月7日の七草粥は人日の節句に由来する伝統食で、正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわり、冬の栄養を補う目的があるとされています。基本の全粥レシピのほか、リゾット風や卵、ちりめんじゃこなどの手軽なアレンジが紹介されています。

1月7日に食べる七草粥は、人日（じんじつ）の節句に由来する行事食です。古代中国の若菜を用いる風習が平安時代に日本に伝わり、日本の若菜摘みと結びつくことで現在の形になったと伝えられています。お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわり、冬に不足しがちな青菜の栄養を補う目的で定着してきました。材料や工程が比較的シンプルなため、家庭で続けられている行事食です。 主なポイント： ・1月7日の朝に食べる習慣で、人日の節句に関連しています。 ・由来は古代中国の風習が平安時代に日本の若菜摘みと結びついたことと伝えられています。 ・春の七草はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種類です。 ・七草はビタミンやミネラル、食物繊維を含む食材が中心で、お粥にすることで消化がよく胃腸を温めると説明されています。 ・基本の作り方例として、生米から米1：水5の全粥にして、仕上げに七草を加える手順が紹介されています。 ・リゾット風や卵、ちりめんじゃこ、鶏出汁で炊くなどのアレンジや、フリーズドライの七草セットの利用が挙げられています。 まとめ： 七草粥は由来と食の機能が重なった伝統的な行事食で、正月明けの胃腸をいたわる献立として位置づけられてきました。家庭では基本の全粥のほか短時間で作れるアレンジが紹介されており、食卓を通じて歴史や文化を伝える機会にもなっています。今後の公式な予定や発表は現時点では未定です。