資さんうどん、ガストからの転換で拡大

北九州発のうどんチェーン「資さんうどん」がすかいらーくの子会社化を経て関東へ進出し、既存ブランドの約3倍の店舗売上を記録すると伝えられています。既存店の業態転換を含め出店が加速しており、すかいらーくは2026年30店、2027年以降は年50店ペースの計画を示しています。

資さんうどんが好調で、すかいらーくホールディングスが2024年10月に子会社化した後、関東へ出店を進めています。店舗当たりの売上高が既存のすかいらーくブランドの約3倍にのぼるとされ、SNSでも高評価が目立ちます。既存店の業態転換を活用した出店も相次ぎ、短期間で店舗数を増やしている点が注目されています。外食各社が新業態開発に苦戦する中での動きとして報じられています。 報じられている主な点： ・すかいらーくHDが2024年10月に株式会社資さんを約240億円で子会社化し、全国展開を意図している。 ・店舗当たりの売上高は同社の既存ブランドの約3倍にのぼると伝えられている。 ・関東では2024年12月に千葉・八千代市のロードサイド店、翌年2月に東京両国店を開店し、1都3県で既に12店舗を展開、全国で95店舗を構えている（執筆時点）。 ・2025年に開店した20店舗のうち11店舗が既存店からの業態転換で、ガストやステーキガスト、藍屋からの転換事例が確認されている。 ・すかいらーくは2026年に全国で30店舗を出店し、2027年以降は年50店舗のペースで出店する計画を示している。 まとめ： 資さんうどんの拡大は、地域に根ざした業態を大手チェーンのインフラで広げる事例として報じられています。出店加速は既存店の業態転換も含めた戦略の結果とされ、外食市場での競争や業態開発のあり方に影響を与える可能性があります。今後の出店計画はすかいらーくが示すスケジュールに沿って進められる見込みです。