白米一杯の糖質と現代食

記事は、茶碗一杯の白米の糖質が角砂糖約17.8個分に相当すると伝え、牧田善二氏が炭水化物は糖質そのものであると指摘しています。現行の栄養指針が糖質過多を助長している可能性にも触れています。

この記事では、茶碗一杯の白米に含まれる糖質量が角砂糖約17.8個分に相当すると紹介され、糖質過剰摂取が脳の働きに影響を及ぼす懸念が示されています。牧田善二氏は、米やパンなどの主食に含まれる炭水化物はほとんどが糖質であると述べ、一般に流布している栄養学の見解が古く、結果的に糖質を摂り過ぎる要因になっていると指摘しています。加えて、糖質を繰り返し欲する「糖質中毒」と捉える視点や、食品業界が“また食べたい”と感じさせる商品を作る構造についても触れています。これらの指摘は著書の一部を再編集した内容として伝えられています。 報じられている点： ・茶碗一杯の白米の糖質は角砂糖約17.8個分に相当するとされている。 ・米飯・麺類・パンなどの主食は基本的に糖質の塊であると説明されている。 ・厚生労働省の推奨する「理想的な献立」は糖質摂取が多いと指摘されている。 ・著者は糖質の過剰摂取を「糖質中毒」と表現し、渇望や脳の指令が影響していると述べている。 ・食品業界が繰り返し摂取させる商品設計を行っている点についても触れている。 まとめ： 記事は、現代の食環境では無自覚に糖質を多く摂りがちであり、その結果として脳や身体の健康に影響が及ぶ可能性を指摘しています。生活や食の受け止め方に関連する内容であり、今後の公式見解や研究の進展については現時点では未定とされています。